ArtikelTerkait
“Dalam upaya dan strategi memperkokoh pinjaman dan pemberdayaan arak Bali, ditetapkan Hari Arak Bali dengan tujuan mengingat Peraturan Gubernur Bali Nomor 1 Tahun 2020 tentang Tata Kelola Minuman Fermentasi dan/atau Destilasi Khas Bali sebagai tonggak perubahan status yang mengangkat eksistensi, nilai, dan harkat arak Bali,” kata Koster dikutip dari Antara, Senin, 26 Desember 2022.
Koster mengajak penduduk , pemerintah, dan pelaku perjuangan semoga menjadikan hari tersebut sebagai hari kesadaran kolektif masyarakat Bali kepada eksistensi, nilai, dan harkat arak Bali.
Menurutnya, keputusan ini juga untuk melindungi dan memelihara arak sesuai dengan nilai-nilai budaya serta mempekerjakan, menjual, dan memanfaatkan minuman tersebut sebagai ekonomi rakyat yang berkelanjutan.
Namun, beliau mengimbau agar arak Bali tidak dimanfaatkan untuk acara yang berlawanan dengan nilai esensial arak dan peraturan perundang-ajakan yang berlaku.
Adapun 29 Januari merupakan hari ditetapkannya Pergub Bali Nomor 1 Tahun 2020. Sejak berlakunya pergub tersebut, penduduk pelaku perjuangan arak bali, mirip UMKM maupun koperasi, menerima sumbangan dan legalitas.
Koster menuturkan banyak sekali produk olahan berbasis arak Bali sudah menerima izin edar dari BPOM RI dan pita cukai dari Kanwil Bea Cukai Provinsi Bali.
“Para perajin arak Bali menyambut bangga, aneka macam kreativitas tumbuh, mulai dari bungkus yang berkelas dan bermutu hingga penemuan olahan dengan berbagai cita rasa dan aroma,” ujar dia.
Ia menyebutkan setidaknya ada 28 produk berbahan arak Bali telah beredar sejak 2022.
Menurut Koster, arak Bali diproduksi melalui proses panjang dengan kecermatan, ketelitian, kesabaran, dan keunikan. Kemahiran tersebut diperoleh dari warisan leluhur.
Koster mengungkapkan leluhur orang Bali sudah biasa mengonsumsi kopi arak untuk kepentingan kesehatan. Namun, kata beliau, ada lebih banyak lagi faedah nyata lain.
“Saya menganggap banyak segi aktual yang mampu kita peroleh dari arak Bali selain untuk sarana upacara adab, juga baik untuk kesehatan selaku minuman pemanas tubuh. Arak Bali juga memiliki peluangekonomi selaku sumber penghidupan dan kemakmuran penduduk Bali,” ucapnya.
